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Geschmack aus meiner Küche

 - Geschmack aus meiner Küche

Meiner Kreativität freien Lauf lassen

Das Kochen, Backen, Fermentieren und Einrexen sind für mich eine weitere Möglichkeit meiner Kreativität freien Lauf zu lassen. Auf möglichst schonenden Wege die verschiedenen Zutaten zu einem wohlschmeckenden Gericht zu vereinen macht mir mindestens soviel Freude wie das anschließende Essen.

Im Hauswirtschaftsunterricht an der Schule hat man mir einen Leitspruch mitgegeben: „ Nur aus guten, hochwertigen Zutaten wird ein gutes, hochwertiges Essen. Deshalb ist mir Regionalität und Bio wichtig. Viele meiner Zutaten stammen aus dem eigenen Garten (in welchem sogar Szechuan-Pfeffer wächst), oder aus dem näherem Umfeld.

Wenn möglich verwende ich Bio-Qualität – Ihnen und der Umwelt zuliebe. Da zumeist die einfachen, unverfälschten Dinge die Besten sind verzichte ich auf Farb-, Aroma-, Füll- und Konservierungsstoffe.

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